14 marzo 2015

Biscottini di parmigiano reggiano al rosmarino


INGREDIENTI

160 g di farina 00 – 100 g di burro – 90 g di parmigiano reggiano – 2 tuorli – 1 rametto di rosmarino – rosmarino e parmigiano reggiano per guarnire

PREPARAZIONE
               
Unite la farina con il burro ammorbidito, il parmigiano reggiano grattugiato, i tuorli e gli aghi del rosmarino tritati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo, formate un cilindro, avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per circa 45 minuti.

Riprendete il cilindro e tagliate dei dischetti di circa di 1 cm di altezza. Disponete su una teglia e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. Spolverizzare con parmigiano reggiano e rosmarino quando sono ancora caldi e servite una volta raffreddati.

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