INGREDIENTI
160 g di farina 00 – 100 g di burro – 90 g di parmigiano reggiano – 2
tuorli – 1 rametto di rosmarino – rosmarino e parmigiano reggiano per guarnire
PREPARAZIONE
Unite la farina con il burro ammorbidito, il parmigiano reggiano
grattugiato, i tuorli e gli aghi del rosmarino tritati. Impastate fino ad
ottenere un composto omogeneo e sodo, formate un cilindro, avvolgetelo nella
pellicola trasparente e ponetelo in frigo per circa 45 minuti.
Riprendete il cilindro e tagliate dei dischetti di circa di 1 cm di
altezza. Disponete su una teglia e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa
15 minuti. Spolverizzare con parmigiano reggiano e rosmarino quando sono ancora
caldi e servite una volta raffreddati.
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