Ingredienti (6
persone)
350 g di polpa di zucca – ½ sedano rapa, senza scorsa – 2 pomodori – 1
cipolla tritata – 40 g di burro – 25 g di farina – 2 litri di acqua – 1 carota –
1 pezzetto di porro – sale
Preparazione
In una pentola versate l’acqua e portatela a bollore con il sedano, la
carota e il porro.
Dopo, a parte, in una casseruola ampia soffriggete la cipolla insieme
al burro, unite la farina, la polpa di zucca, il sedano rapa ed i pomodori,
versate il brodo vegetale e lasciate sobbollire fino quando tutte le verdure
sono cotte.
Passate il tutto al mixer, quindi riportate a bollore la crema
ottenuta, regolate di sale e servite con fette di pane abbrustolite.
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