Anelli di totano impanati

Ingredienti (4 persone)

500 g di anelli di totano – 100 g di farina – 3 uova – 200 g di pangrattato – 1 limone – olio di semi - sale

Preparazione

Sbattete le uova in una ciotola con la scorza grattugiata del limone e anche un pizzico di sale. Quindi passate gli anelli di totano prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.

Friggeteli in abbondante olio caldo fino alla doratura, sgocciolandoli con una schiumaiola e asciugandoli sulla carta assorbente.

Servite gli anelli di totano caldi con il limone tagliato a spicchi.