Ingredienti (4
persone)
Gnocchi – 150 g di toma fresca o fontina – 40 g di burro – 1 rametto
di rosmarino – noce moscata – sale
Preparazione
Preparate l’impasto degli gnocchi seguendo le indicazioni di questa ricetta,
lavorate gli gnocchetti di dimensioni leggermente più piccole, rigateli sul
retro della grattugia, infarinateli e lasciateli riposare su un vassoio.
In un tegamino fate fondere il burro, aromatizzate con il rosmarino e
un pizzico di noce moscata. Tagliate il formaggio a pezzettini.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata in leggero bollore e,
man mano che vengono a galla, raccoglieteli con una schiumaiola e disponeteli
in una terrina. Condite ogni strato di gnocchi con il burro fuso aromatizzato e
con un po’ del formaggio a pezzettini, poi coprite e lasciate riposare per un
paio di minuti prima di servire.
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