Cupcake con sorpresa

INGREDIENTI (12 CUPCAKE)

Per i cupcake

200 g di farina – 80 g di cacao amaro in polvere – 2 uova medie – 180 g di zucchero semolato – 180 ml di latte – 3 cucchiai di olio di semi di mais – 1 cucchiaino di bicarbonato – 1 cucchiaino di lievito per dolci – 1 pizzico di sale – 50 ml di acqua – 12 praline a piacere

Per il frosting

375 ml di panna fresca – 225 g di cioccolato fondente

Per decorare

Panna fresca liquida – granelle di nocciole – 12 bon bon di cioccolato

PREPARAZIONE

Per i cupcake: accendete il forno a 180°C. Setacciate in una terrina la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Con uno sbattitore elettrico, montate le uova, zucchero e un pizzico di sale, unite poi il latte, l’acqua e l’olio. In ultimo inserite gli ingredienti secchi setacciati. Dovrete ottenere una pastella omogenea.

Foderate lo stampo da muffin con i pirottini, posate sul fondo di ciascuno una pralina e riempiteli per ¾ con l’impasto. Infornate per circa 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

Per il frosting: portate la panna lentamente ad ebollizione, unite il cioccolato fondente grattugiato e lasciatelo sciogliere, facendo attenzione che non rimangano pezzetti che potrebbero ostruire il sac a poche durante la decorazione. Versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola. Una volta raffreddata, mettetela in frigo a rassodare per qualche ora. Trascorso il tempo necessario, prendete la crema e montatela con uno sbattitore elettrico, così da ottenere una consistenza simile a quella della panna montata.

Per la decorazione: con un sac a poche decorate i cupcake con la crema al cioccolato; aggiungete la granella di nocciola. Montate la panna ben fredda, utilizzando un recipiente di vetro freddo. Aggiungete la panna montata con un sac a poche e completate con i bon bon.