INGREDIENTI (4 PERSONE)
4 trote da circa 175 g ciascuna – 6
dl di aceto bianco – 1 cipolla – 2 foglie di alloro – 1 limone – 6 grani di
pepe nero – sale
PREPARAZIONE
Strofinate le trote con il sale e
mettetele in una teglia. Fate bollire l’aceto e versatelo lentamente sopra il
pesce; fate riposare il tutto per 5 minuti.
Mettete la teglia sul fuoco
affinché l’aceto riprenda a bollire, quindi aggiungete la cipolla sbucciata,
lavata e affettata, le foglie d’alloro lavate e i grani di pepe. Coprite la
teglia con un foglio di alluminio e fate cuocere nel forno a 180°C per 30
minuti.
Trasferite il pesce su una teglia
pulita e cuocete in forno per altri 20 minuti a 200°C. Trasferite il pesce su piatti
individuali e decorate con il limone tagliato a fette.
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