Ingredienti (4 persone)
800 g di patate a pasta gialla - 2,5 dl di olio extravergine d'oliva - 50 g di strutto - sale
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini di circa un centimetro di late le lasciatele a bagno per un'ora in una terrina con acqua fredda salata, quindi scolatele e asciugatele accuratamente con un canovaccio.
Fate scladre in una padella l'olio e lo strutto e, quando saranno ben caldi, mettetevi a friggere le patate, rigirandole ogni tanto con delicatezza in modo che non si attacchino alla padella e assumano una doratura uniforme.
Quando le patate saranno ben dorate, scolatele con un mestolo forato su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso, quindi trasferitele su un piatto da portata caldo, spolverizzatele di sale e servitele subito in tavola ben calde.
Nessun commento:
Posta un commento