Ingredienti (4
persone)
600 g di salmone fresco – 2 cucchiai di senape in grani – 2 dl di
panna fresca – ½ limone non trattato – olio extravergine di oliva – sale – pepe
Preparazione
Mettete la panna in una ciotola, unite la senape, la scorza finemente
grattugiata del limone, una presa di sale, un po’ di pepe, e mescolate bene in
modo da amalgamare gli ingredienti.
Tagliate il filetti di salmone in 4 tranci, quindi fatelo arrostire in
una padella antiaderente, ben oliata, e fatta scaldare, per 5 minuti per parte
a fiamma medio-bassa, salando a metà cottura. Togliete i filetti dalla padella
e teneteli al caldo.
Nel frattempo, fate restringere un po’ la salsa. Disponete i tranci di
salmone nei piatti individuali, accompagnate con la salsa e servite subito.
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