Ingredienti (4
persone)
300 g di riso Venere – 10-12 pomodorini maturi – 100 g di salmone
affumicato – 1 spicchi di aglio – prezzemolo fresco tritato – ½ bicchiere di
vino bianco – sale – olio extravergine di oliva
Preparazione
Fate cuocere il riso in una casseruola con acqua salata con indicato
sulla confezione.
In un tegame a parte fate
rosolare lo spicchio di aglio con 3 cucchiai di olio, che toglierete quando
sarà ben rosolato. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti facendoli
rosolare un minuto, quindi aggiungete il salmone tagliato a dadini, sfumate con
il vino bianco e aggiustate di sale.
Mettete il riso lessato nel tegame con il salmone, saltate e servite
con del prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine di oliva.
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