Ingredienti
4 persone
110 g di farina 00 – 30 g di
semolino – 30 g di farina di mandorle – 80 g di zucchero – 80 g di burro – 1
albume – 200 g di ciliegie denocciolate – 2 cucchiai di zucchero – 1 cucchiaio
di sherry – 30 g di mandorle a scaglie
Preparazione
Mettete il burro morbido in una
ciotola, aggiungete 80 g di zucchero, e amalgamate con le mani. Unite poi le
farine, l’albume, e continuate a lavorare l’impasto in modo da ottenere tante
briciole.
Cuocete le ciliegie in un padellino
con 2 cucchiai di zucchero, e lo sherry. Fate cuocere per circa 8 minuti.
Prendete una pirofila, imburratela,
e mettete alla base metà del crumble, le ciliegie, l’altra metà rimanente del
crumble, e per finite le mandorle a scaglie. Infornate a 180°C per 30-35
minuti. Lasciate raffreddare e servite.
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