Maionese con sedano rapa

INGREDIENTI

2 tuorli – sale – pepe – 1 cucchiaio di succo di limone filtrato – 2 dl di olio extravergine di oliva – 1 sedano rapa

PREPARAZIONE

Lavorate, per circa 1 minuto, in una terrina, i tuorli a temperatura ambiente, con un pizzico di sale, uno di pepe e il succo di limone. Versate a filo sul composto l’olio, continuando a lavorare. Diluite la maionese con qualche altra goccia di succo di limone e continuate a lavorare.

Servite con sedano rapa mondato, e tagliato a julienne.