Tramezzini per la befana

Ingredienti (12 tramezzini)

Per la pasta biscotto:

4 uova;

130 g di zucchero;

40 g di fecola;

25 g di farina;

1 bustina di vanillina.

Per la farcia:

170 g di panna;

10 g di zucchero a velo;

50 g di confettura a piacere.

Preparazione

Per la pasta biscotto: montate le uova con lo zucchero, poi unite le farine e aromatizzate con la vanillina. Versate il composto nella placca ricoperta con carta da forno e infornate a 180°c per 12-15 minuti. Sfornate e sformate la pasta su un foglio di carta da forno. Rifilate i bordi, dividete la pasta in due parti uguali e chiudetela nella pellicola.

Per la farcia: montate la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungete la confettura mescolando con delicatezza.

Farcite metà pasta biscotto con la panna, poi coprite con l'altra metà. Ponete in frigo per 30 minuti. Tagliate la torta a tramezzino e servite.