Tonno in umido

Ingredienti (4 persone)

400 g di tonno sott'olio;
200 g di piselli in scatola;
250 g di pelati;
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
2 cucchiai di prezzemolo tritato;
1 spicchio d'aglio;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
sale;
pepe.

Preparazione

Fate rosolare l'aglio nell'olio. Appena sarà colorito toglietelo e unite il concentrato di pomodoro; mescolate per qualche istante, versate i pelati tritati e cuocete 10 minuti circa. Quando il sugo sarà abbastanza denso aggiungete i piselli scolati, il tonno spezzettato, il pepe; controllate il sale, cuocete per pochi minuti. Un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungete il prezzemolo.