Tartufi al torrone

Ingredienti (35 tartufi)

Per i tartufi:

500 g di torrone tritato grossolanamente;

300 ml di panna fresca;

300 g di cioccolato fondente;

4 cucchiai di cognac.

Per decorare:

cacao amaro.

Preparazione

Per i tartufi: in una casseruola portate a bollore la panna fresca, allontanatela dal calore ed aggiungete il cioccolato fondente tritato.

Mescolate bene fino a far sciogliere completamente il cioccolato, poi aromatizzate la ganache con il liquore. Fate raffreddare per 4 ore, ma non ponete la casseruola in frigorifero per evitare che si formi della condensa.

Trascorso tale tempo, aggiungete alla ganache il torrone tritato. Aiutandovi con un cucchiaino, preparate dei tartufi grossi come noci.

Per decorare: fate rotolare i tartufi nel cacao amaro, quindi adagiateli sul piatto da portata.