Teglia patate e fontina al forno

Ingredienti (4 persone)

800 g di patate a pasta gialla;

200 g di fontina;

50 g di parmigiano grattugiato;

80 g di burro;

50 g di farina;

0,5 l di latte;

1 grattata di noce moscata;

sale;

pepe.

Preparazione

Fate fondere 60 g di burro a fuoco moderato in un tegame per preparare la besciamella. Unite la farina setacciata, amalgamate e fatela tostare per qualche istante, mescolando con un cucchiaio.

Versate il latte caldo e cuocete per 10 minuti mescolando con la frusta per evitare grumi. Fate addensare e, sempre mescolando, aggiungete sale, pepe e noce moscata.

Sbucciate e tagliate le patate a fette rotonde, sciacquatele sotto l’acqua e asciugatele. Tagliate anche la fontina a fette sottili.

Sistemate uno strato di patate in una pirofila imburrata, coprite con le fette di fontina e infine con un velo di besciamella. Ripetete la sequenza fino a esaurire gli ingredienti.

Terminate con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e mettete a cuocere in forno caldo per 45-50 minuti, fino a che la superficie sarà dorata e croccante. Se necessario, passate sotto il grill per circa 2 minuti.