Ingredienti (4
persone)
1 mazzetto di ortiche con cime tenere – 80 g di fiocchi d’avena – 4
patate – 1 cipolla – brodo vegetale – 30 g di burro – parmigiano grattugiato –
sale
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle e mettetele in una pentola
con 1,25 l di brodo, unitevi le ortiche ben lavate, la cipolla a fette ed il
burro. Fate cuocere per 30 minuti circa. Togliete dal fuoco e passate tutto al
mixer.
Rimettete il passato sul fuoco, aggiungete dell’acqua, se necessario.
Appena prenderà bollore versate i fiocchi d’avena e cuocete 5 minuti circa.
Regolate di sale e servite con parmigiano grattugiato a piacere.
Servite in tavola.
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