Ingredienti (4
persone)
200 ml di acqua – 300 g di zucchero – 6 limoni – 1 albume freschissimo
Preparazione
Ponete lo zucchero, l’acqua e la scorza grattugiata dei limoni in una
casseruola sul fuoco, portate il composto all’ebollizione e lasciate sobbollire
per una decina di minuti a tegame scoperto. Lasciate raffreddare.
Spremete i limoni, filtrate il succo ed unitelo allo sciroppo freddo.
Versate tutto in una vaschetta e ponete in freezer.
Lasciate il composto nel congelatore per 60 minuti. Trascorso questo
tempo, amalgamate al sorbetto l’albume montato a neve. Rimettete in freezer
mescolando spesso.
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