Ingredienti (4
persone)
500 g di mozzarelline – 150 g di farina – 4 uova – 200 g di
pangrattato – insalata a piacere – olio di semi – sale
Preparazione
In una ciotola, sbattete le uova con una forchetta e salatele. Passate
le mozzarelline sgocciolate prima nella farina, poi nelle uova sbattute e
infine nel pangrattato. Ripetete il procedimento in modo da avere una doppia
panatura.
Friggetele in una padella con abbondante olio caldo fino alla doratura,
toglietele dal fuoco, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente.
Servitele nel piatto da portata su un letto di insalata.
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