Ingredienti (4
persone)
Per la torta: 80 g di zucchero – 75 g di farina – 45 g di burro – 3 uova
– 1 tuorlo – ½ bustina di lievito – 2 pizzichi di sale – 75 g di cioccolato
fondente tritato
Per la farcia: 300 g di panna fresca – 20 g di zucchero a velo – aroma
alla vaniglia – 150 g di amarene sciroppate
Preparazione
Per la torta: fondete il cioccolato e il burro e lasciate intiepidire.
Montate le uova e il tuorlo con lo zucchero, poi unite il cioccolato fuso. Setacciate
sul composto la farina con il lievito e il sale e mescolate delicatamente dall’alto
verso il basso. Versate in uno stampo 30x20 imburrato e infarinato e cuocete a
175°C per 20 minuti. Sfornate, sformate e lasciate raffreddare. Con i coppa
pasta di 3 misure a scalare incidete dei dischi.
Per la farcia: montate la panna con lo zucchero a velo e qualche
goccia di essenza di vaniglia e trasferitela in un sac à poche con bocchetta a
stella.
Sistemate sul fondo di quattro coppette il disco di pasta più grande,
ricopritelo con dei ciuffi di panna montata, inserendo un giro di amarene
sciroppate sgocciolate, lavate e asciugate. Proseguite con il secondo disco di
misura media, uno strato di panna e uno ancora di amarene. Ripetete l’operazione
inserendo il disco più piccolo, ciuffi di panna e altre amarene.
Prima di servire, decorate le coppe di foresta nera con cioccolato
fondente grattugiato e un’amarena.
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