Ingredienti (4
persone)
4 albumi – 150 g di zucchero vanigliato – 1 litro di latte – 150 g di
cioccolato fondente – 100 ml di panna liquida
Preparazione
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria per 5 minuti, insieme alla
panna. Montate gli albumi a neve, incorporandovi lo zucchero vanigliato.
Mettete il latte in una casseruola, quindi ponetela su fiamma media e
fate sobbollire. Versatevi il composto di albumi, una cucchiaiata alla volta e
cuocete 1 minuto per lato. Sgocciolate gli albumi con un mestolo forato.
Dividete la crema di cioccolato calda e agli albumi in piattini.
Servite decorando, a piacere, con oro e foglie di cioccolato.
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