Finocchi e patate al gratin

Ingredienti (4 persone)

800 g di finocchi – 500 g di patate – 100 g di grana grattugiato – 50 g di farina – 1 dl di vino bianco – 1 limone – 50 g di burro – sale

Preparazione

Mondate, lavate e tagliate i finocchi a spicchi e le patate a fettine. In una casseruola con un litro e mezzo di acqua salata versate la farina setacciata, mescolate fino a ottenere una pastella senza grumi, aggiungete il vino e il succo del limone filtrato, poi portate a ebollizione, immergete i finocchi e le patate e cuocete per 20 minuti.

In una teglia unta con il burro disponete infine i finocchi e le patate, cospargete con il grana, aggiungete qualche fiocchetto di burro e gratinate in forno a 200°C per 5 minuti.