INGREDIENTI (4-6 PERSONE)
300 g di caprino – 16-18 fiori di
zucca – farina 00 – abbondante olio per friggete
Per la tempura: 2 dl di acqua
ghiacciata – 1 uovo – 90 g di farina 00 – 3 cubetti di ghiaccio
PREPARAZIONE
Per la tempura: versate l’acqua
ghiacciata in una ciotola, aggiungete l’uovo sbattuto ed amalgamate. Unite la
farina e rimestate fino ad ottenere un composto grumoso. Aggiungete infine il
ghiaccio.
Lavate e pulite i fiori rimuovendo
il pistillo, farciteli con il caprino condito con sale e pepe, e aiutandovi con
una sacca da pasticciere riempire i fiori.
Passate i fiori nella farina, poi
immergeteli nella tempura, e friggeteli finché diventeranno croccanti.
Nessun commento:
Posta un commento