Ingredienti
100 g di rucola – 50 g di mandorle – 30 g di parmigiano – 60 ml di
olio extravergine di oliva – sale
Preparazione
Frullate in un mixer rucola, mandorle, parmigiano e un pizzico di
sale. Aggiungete poco per volta l’olio e attendete che il composto raggiunga
una consistenza cremosa.
Travasate il pesto in un vasetto e conservatelo ben chiuso in
frigo.
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