Ingredienti (4 persone)
320 g di spaghetti – 3 uova – 70 g di pecorino dolce
grattugiato – 70 g di groviera grattugiato – 2 dl di panna da cucina – 30 g di
burro – sale
Preparazione
Fate sciogliere il burro in un piccolo tegame e, prima che
prenda colore, trasferitelo in una terrina. Mescolando incorporare i tuorli,
uno per volta, e i due formaggi a cucchiaiate, amalgamando bene gli
ingredienti. Infine aggiungete la panna e aggiustate di sale. Trasferite in una
padella.
Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi gli
spaghetti secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente,
trasferiteli nella padella con il sugo, aggiungete un po’ di acqua di cottura,
fate insaporire a fiamma viva per qualche istante e servite.
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