Ingredienti (4
persone)
500 g di pasta per pizza – 2 mozzarelle di bufala – 300 g di polpa di
pomodoro fresco – 10 pomodorini – 8 fiori di zucca – origano tritato – olio di
oliva – sale
Preparazione
Scaldate il forno a 250°C. Tagliate le mozzarelle a dadini e fatele
scolare. Tagliate la polpa di pomodoro a pezzetti. Pulite i fiori di zucca ed eliminate
delicatamente i pistilli; tagliate i fiori a striscioline.
Stendete la pasta in una teglia una ti olio e distributivi sopra il
pomodoro; salate, irrorare con un filo di olio e infornate per 20 minuti.
Lavate e asciugare i pomodorini; divideteli a metà. Cinque minuti
prima del termine della cottura, distribuite sul pomodoro i dadini di
mozzarella, i fiori di zucca e l’origano. Servite la pizza guarnita con i
pomodorini.
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