Ingredienti (4
persone)
6 uova – 300 g di patate viola – grana padano – burro – latte - sale –
pepe
Preparazione
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate, rosolatele quindi in una
padella antiaderente con una noce di burro e portatele a cottura unendo ogni
tanto qualche cucchiaio di latte.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, versatele nella
padella delle patate, unite una manciata di grana grattugiato, mescolate bene, coprite
con coperchio e fate rapprender la frittata. A metà cottura giratela con
l’aiuto del coperchio. Servitela tagliata a spicchi.
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