Ingredienti (10 bicchierini)
250 ml di panna fresca – 120 g di parmigiano reggiano
grattugiato – 2 fogli di gelatina – 2 cucchiai di latte – 1 pizzico di noce
moscata – 40 g di noci tritate grossolanamente – miele – sale
Preparazione
Mettete la panna in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa e
lasciate andare fino a quando non raggiunge il bollore. Aggiungete il
parmigiano e la noce moscata e mescolate bene. Unite poi la gelatina che avrete
tenuto in ammollo per 10 minuti nell’acqua, aggiustate di sale e stemperate con
il latte.
Versate il composto nei bicchierini da liquore. Metteteli in
frigo a riposare 2-3 ore, appoggiandoli su un sostegno in modo che il liquido
si solidifichi obliquo.
Versate sulla superficie della panna cotta un cucchiaio di
miele e le noci. Servite.
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