Crema di spinaci

Ingredienti (4 persone)

600 g di spinaci – 1 cipolla bianca – 30 g di burro – 600 ml di brodo vegetale – 30 g di farina di riso – 50 g di panna da cucina – pepe – olio extravergine di oliva – crostini di pane

Preparazione

Lavate e sgrondate gli spinaci. Sbucciate la cipolla, tritatela.

Sciogliete il burro in una casseruola. Rosolatevi la cipolla, unite gli spinaci, coprite con il brodo. Setacciatevi la farina, mescolate. Portate a bollore, cuocete 20 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e una macinata di pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Servite la crema di spinaci con un filo d’olio, una spolverata di pepe e i crostini di pane.