Focaccia con cipolle di Tropea

Ingredienti (6 persone)

500 g di farina di grano tenero – 1 cubetto di lievito di birra – 1 cipolla di Tropea – rosmarino – 7 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale – pepe

Preparazione

Sciogliete il lievito in 140 ml di acqua tiepida, poi aggiungete la farina necessaria per formare un panetto, quindi lasciate lievitare per 45 minuti.

Mettete la farina rimasta su un piano di lavoro, unitevi 2 cucchiai di olio, 140 ml circa di acqua e il panetto di lievito. Impastate fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite la pasta in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare fino a quando il volume sarà raddoppiato (circa 2 ore).

Sbucciate la cipolla e affettatela. Fatela cuocere in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale a fiamma bassa 10 minuti unendo qualche cucchiaio d’acqua e mescolando spesso.

Stendete la pasta con un matterello fino a ottenere uno spessore di 7 mm. Adagiate la focaccia in una teglia unta con 1 cucchiaio di olio. Farcitela con le cipolle. Condite con l’olio rimasto, emulsionato con altrettanta acqua tiepida, quindi esercitate una leggera pressione sulla superficie della pasta con i polpastrelli delle dita per creare i tipici buchi della focaccia. Cospargete con sale e pepe e cuocete nel forno già caldo a 250°C per circa 30 minuti. Sfornate la focaccia, guarnitela con le foglioline di rosmarino e lasciatela leggermente intiepidire prima di servirla.

Pizza con patate, mozzarella di bufala e pesto di zucchine

Ingredienti (4 persone)

500 g di pasta per pizza – 400 g di mozzarella di bufala – 400 g di patate – 300 g di zucchine piccole e fresche – 70 g di parmigiano grattugiato – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 5 cucchiai di olio di oliva – sale

Preparazione

Lavate e mondate le zucchine; spuntatele delle estremità e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate imbiondire l’aglio in quattro cucchiai di olio, unite le rondelle di zucchine, salate e fate cuocere a tegame coperto e fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere.

Mettete le zucchine nel mixer, aggiungete il parmigiano, il rimanente olio e il prezzemolo e frullate grossolanamente il tutto.

Lavate accuratamente le patate, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda e portate a ebollizione. Salate e lessatele al dente. Scolatele, pelatele e fatele raffreddare. Quando sono fredde, tagliatele a fette.

Scaldate il forno a 220°C. stendete la pasta in una teglia rotonda unta. Sgocciolate la mozzarella di bufala e tagliatela a fette. Farcite la pasta con le fette di patata alternate alle fette di bufala.

Salate la pizza e infornatela; lasciatela cuocere per circa 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete la pizza dal forno e guarnitela con il presto di zucchine. Rimettetela quindi in forno per 5 minuti circa.

Per la pasta per pizza: 400 g di farina – 30 g di lievito di birra – 1 cucchiaio di olio di oliva – 1 pizzico di sale

Stemperate il lievito in una ciotola con un po’ di acqua tiepida, aggiungete qualche cucchiaio di farina e lasciate lievitare l’impasto per 30 minuti.

Trascorso il tempo di risposo, mettete sulla spianatoia la farina a fontana e adagiatevi nel mezzo il panetto lievitato; unite il sale e l’olio e lavorate la pasta per 10 minuti, versando, poca alla volta, dell’acqua tiepida necessario ad ottenere una pasta morbida. Mettete la pasta a lievitare in una larga ciotola coperta per un’ora.

Pizza alle melanzane

Ingredienti (4 persone)

500 g di farina – 25 g di lievito di birra – 2,5 dl di acqua minerale frizzante – 300 g di passata di pomodoro ben scolata – 200 g di mozzarella – 10 fette di melanzana grigliate – 1 spicchio d’aglio – olio di oliva – peperoncino – 1 ciuffo di basilico – sale

Preparazione

Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e amalgamatevi una manciata di farina. Coprite e fate lievitare per 30 minuti circa.

Fate marinare le fette di melanzana con lo spicchio d’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, poco olio e un pizzico di sale.

Unite alla farina rimasta il panetto lievitato, aggiungete l’acqua minerale rimasta, 2 cucchiaini di sale e 4 cucchiai di olio e lavorate con le mani per 5 minuti. Fate una palla e lasciatela lievitare, coperta, per 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta in una teglia rettangolare unta di olio e punzecchiata con i rebbi di una forchetta. Ricopritela prima con uno strato di passata e poi con la mozzarella tagliata a pezzetti. Proseguite con le fette di melanzana e terminate con il resto di passata. Salate poco, irrorate con un filo di olio e cuocete la pizza in forno già caldo per 30 minuti circa. Profumatela con le foglioline i basilico e servitela subito.

Pizza bianca farcita

Ingredienti (6 persone)

400 g di farina 0 – 2 cucchiai di olio di oliva – 1 cucchiaino di sale fino - 1 cucchiaino scarso di zucchero – 8 g di lievito di birra fresco – sale grosso – 250 g di mortadella – olio di oliva e pangrattato per la teglia

Preparazione

Sciogliete il lievito e lo zucchero con 200 ml di acqua, unite il composto alla farina. Impastate e unite altra acqua, quanta necessaria (circa 100 ml), il sale fino e l’olio. Lasciate lievitare, coperto, 2 ore, nel forno caldo ma spento.

Riprendete la pasta, lavoratela ancora, lasciatela riposare altri 15 minuti. Stendete la pasta nella teglia, unta di olio e cosparsa di pangrattato, spargete sulla superficie il sale grosso e fate lievitare 20 minuti.

Infornate a 220°C per 15 minuti. Servite con la mortadella o altri salumi a piacere.

Pizza di patate con bufala e pomodorini

Ingredienti (4 persone)

350 g di farina – 200 g di patate – 25 g di lievito di birra – 1 dl di acqua minerale frizzante – 1 dl di latte – 280 g di mozzarella di bufala – 25 pomodorini ciliegia – qualche foglia di basilico – 1 cucchiaino di zucchero – 1 cucchiaio di salsa di pomodoro – olio di oliva – sale

Preparazione

Lavate bene le patate, mettetele in una casseruola, copritele di acqua e portate a ebollizione; lessatele fino a quando sono tenere, poi scolatele, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate.

In una ciotola sciogliete il lievito con il latte tiepido e lo zucchero, unite una manciata di farina e lavorate il composto finché diventa liscio e omogeneo. Fate un panetto, copritelo e lasciatelo lievitare per 30 minuti.

Setacciate il resto della farina sulla spianatoia, fate una fontana, mettete al centro un pizzico di sale, il panetto lievitato, le patate e l’acqua frizzante e lavorate per 15 minuti (aggiungete altra farina solo se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso). Fate una palla, incidetela a croce, mettetela in una ciotola infarinata, copritela e lasciatela lievitare per 2 ore.

Scaldate il forno a 250°C. tagliate a spicchi i pomodorini, salateli e fateli sgocciolare in un colino. Metteteli poi in una ciotola, conditeli con un filo di olio, la salsa, qualche foglie di basilico spezzettata con le mani e la mozzarella a dadini.

Riprendete la pasta, lavoratela ancora per qualche minuto e dividetela in due parti uguali; stendetele in due teglie unte di olio, tenendo il bordo leggermente più alto.

Ricoprite con i pomodorini e la mozzarella e infornate; lasciate cuocere per 20 minuti. Sformatele su due grandi piatti e servitele subito.

Pizza integrale con bufala, pomodorini e rucola

Ingredienti (4-6 persone)

Per la pasta: 300 g di farina 0 – 200 g di farina integrale – 25 g di lievito birra – acqua – 50 g di latte – sale

Per la farcia: 400 g di pomodorini – 100 g di passata – 150 g di mozzarella di bufala ben scolata – rucola – basilico – olio extravergine di oliva

Preparazione

Impastate le farine con il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida mista al latte. Unite poi l’acqua occorrente ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Salate. Formate una palla, proteggetela con un canovaccio e lasciatela lievitare in luogo caldo per 60 minuti.

Lavorate di nuovo la pasta, dividetela a metà e stendete le due pizze ponendole in due teglie unte di 32 cm di diametro, poi lasciate lievitare per ancora 30 minuti.

Insaporite la passata di pomodoro con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale, distribuitela sulle pizze con i pomodorini divisi a metà, poi infornate a 200°C per 25 minuti.

Sfornate un attimo e farcite con la mozzarella e un filo d’olio, quindi rimettete in forno per far sciogliere la mozzarella. Una volta terminata la cottura, distribuite sulle pizze la rucola e il basilico e servite.

Focacce morbide al latte

Ingredienti (3 focacce)

500 g di farina 0 – 150 ml di acqua – 150 ml di latte – 12 g di lievito di birra fresco – 10 g di sale – 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva – ½ cucchiaino di malto d’orzo – olive taggiasche – pomodorini – cipolla

Preparazione

Mescolate in una ciotola la farina con il lievito, il malto, il latte e 70 ml di acqua. Una volta amalgamati bene questi ingredienti, aggiungete il resto dell’acqua, il sale e l’olio. Lavorate a lungo, a mano o con un’impastatrice, fino a ottenere un impasto elastico.

Lavate e tagliate a metà i pomodorini, e passateli in padella con un filo d’olio per farli ammorbidire. Regolate di sale. Tagliate la cipolla a fette.

Formate 3 palline e fate lievitare fino a quando il volume raddoppia (ci vorranno 4 ore circa). Stendete ciascuna palla lievitata in 3 teglie del diametro di 20-24 cm, unte di olio. Punzecchiatele con una forchetta, quindi aggiungete gli ingredienti per la copertura.

Lasciate lievitare nelle teglie per 2-3 ore. Infornate a 220-240°C per 15 minuti circa.

Pizze miste

Ingredienti (4 pizze)

Per la base: 250 g di farina 00 – 2 cucchiai di olio di oliva – 1 cucchiaino di sale fino – 12,5 g di lievito di birra – 2 pizzichi di zucchero – ½ bicchiere di acqua tiepida

Per la pizza alle cipolle: 1 cipolla piccola – olio di oliva - sale

Per la pizza alle patate: 1 patata piccola – 1 rametto di rosmarino - sale

Per la pizza verde: 2 manciate abbondanti di prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai di olio d’oliva – 1 pizzico di sale – 6 cucchiai di pangrattato – 100 g di mozzarella – 75 ml di passata di pomodoro – olio di oliva

Per la pizza alle olive: 100 g di mozzarella – 75 ml di passata di pomodoro – 5-6 olive nere – sale

Preparazione

In una terrina, mettete la farina, lo zucchero, il sale e l’olio. Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Quando il lievito si sarà sciolto, aggiungetelo agli altri ingredienti e impastate il tutto finché la pasta risulterà morbida (né troppo molle né troppo dura). Lasciate lievitare finché non avrà quasi raddoppiato il suo volume. Riprendente l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali. Scaldate il forno 250°C.

Per la pizza alla cipolla: sbucciate, lavate e asciugate la cipolla, quindi affettatela sottilmente. Stendete una parte dell’impasto con un mattarello, quindi adagiatela in una teglia di diametro 23 cm leggermente oliata. Spennellatela con un filo d’olio e punzecchiatela con una forchetta. Distribuite la cipolla, salate e cuocete nel forno caldo a 250°C per 15 minuti circa.

Per la pizza alle patate: lavate e sbucciate la patata, e tagliatela a fette sottili aiutandovi con una mandolina. Stendete una parte dell’impasto con un mattarello, quindi adagiatela in una teglia di diametro 23 cm leggermente oliata. Spennellatela con un filo d’olio e punzecchiatela con una forchetta. Distribuitevi le patate, il rosmarino a ciuffetti, salate e cuocete nel forno caldo a 250°C per 15 minuti circa.

Per la pizza verde: mettete il prezzemolo lavato e asciugato, l’aglio, e l’olio nel mixer e frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Versatela in una ciotola, quindi aggiungete il sale e il pangrattato, e mescolate bene. L’impasto deve rimanere quasi asciutto. Mettete a scolare la passata di pomodoro. Tritate finemente la mozzarella.

Stendete una parte dell’impasto con un mattarello, quindi adagiatela in una teglia di diametro 23 cm leggermente oliata. Spennellatela con un filo d’olio e punzecchiatela con una forchetta. Distribuite la passata di pomodoro con l’aiuto di un cucchiaio, quindi cuocete nel forno caldo a 250°C per 11 minuti. Togliete dal forno, aggiungete la mozzarella e il composto di prezzemolo, quindi cuocete per altri 4 minuti, o finché la mozzarella non si sarà sciolta.

Per la pizza alle olive: mettete a scolare la passata di pomodoro. Tritate finemente la mozzarella. Tagliate le olive a spicchi. Stendete una parte dell’impasto con un mattarello, quindi adagiatela in una teglia di diametro 23 cm leggermente oliata. Spennellatela con un filo d’olio e punzecchiatela con una forchetta. Distribuite la passata di pomodoro con l’aiuto di un cucchiaio, quindi cuocete nel forno caldo a 250°C per 11 minuti. Togliete dal forno, aggiungete la mozzarella e le olive, salate, quindi cuocete per altri 4 minuti, o finché la mozzarella non si sarà sciolta.

Pizza di patate con olive e pomodori

Ingredienti (4 persone)

600 g di patate vecchie – 200 g di scamorza affumicata – 100 g di farina – 50 g di parmigiano grattugiato – 1 uovo – 300 g di pomodorini ciliegia – 1 cucchiaio di capperi sotto sale – ½ cucchiaino di origano secco – 1 decina di foglie di basilico – 1 decina di olive taggiasche – olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavate le patate, mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e cuocetele per circa 35 minuti dal momento dell’ebollizione, fino a quando sono cotte.

Scolate le patate, sbucciatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate, impastatele sul piano di lavoro con la farina, il parmigiano e l’uovo e stendete l’impasto ottenuto in una teglia da pizza del diametro di 24 centimetri unta d’olio.

Mettete lo stampo nel forno preriscaldato a 200°C e cuocete la base della pizza per 20 minuti; toglietela dal forno e copritela con la scamorza a fettine, i pomodorini a spicchietti, l’origano e i capperi sciacquati e asciugati.

Condite il tutto con 2 cucchiai di olio e ripassate la pizza in forno per 20 minuti; unite le olive, le foglie di basilico intere o a fettine sottili e servite.

Crescia marchigiana

Ingredienti (8 persone)

500 g di pasta di pane – 3 cucchiai di olio – 2 cipolle – 1 cucchiaio di aghi di rosmarino – latte – sale – pepe

Preparazione

Manipolate la pasta, lavorandola con forza e incorporatevi 2 cucchiai di olio, e poco latte. Spianatela ad uno spessore di poco meno di 1 cm; adagiatela sulla piastra del forno ricoperta di carta inaderente e lasciatela lievitare.

Dopo un’ora, spennellate la pasta con l’olio rimasto e ricopritela con un trito di cipolle e rosmarino, salate e pepate.

Cuocete in forno già caldo a 200°C finché la crescia sarà ambrata, circa 40 minuti. Servitela calda, con formaggi o salumi.

Tarte flambée

Ingredienti (6-8 persone)

125 g di pancetta affumicata, a dadini – 125 g di crème fraîche – 2 cipolle tagliate a fettine sottili

Per la pasta: 400 g di farina – 1 bustina di lievito secco – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaino di zucchero – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – 225 ml di acqua tiepida

Preparazione

Per la pasa: setacciate la farina a fontana con il lievito, il sale e lo zucchero in una terrina, versateli al centro l’acqua e l’olio e impastate bene il tutto.

Lavorate il composto con le mani per 10 minuti su un piano di lavoro leggermente infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate con l’impasto una palla, mettetela in una terrina leggermente unta d’olio, copritela con pellicola trasparente e lasciatela lievitare per circa un’ora, o finché sarà raddoppiata in volume.

Nel frattempo, fate saltare la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 3 minuti.

Riprendete l’impasto e lavoratelo ancora con le mani per qualche minuto, quindi formate con esso una palla, copritela con la terrina capovolta e lasciatela riposare per 10 minuti.

Stendete la pasta in due dischi di 30 cm di diametro. Ponete un disco di pasta alla volta sulla placca del forno leggermente unta d’olio, spalmatevi sopra metà della crème fraîche fin quasi ai bordi del disco e coprite con metà delle cipolle e della pancetta.

Fate cuocete la torta nel forno già caldo a 240°C per 12-15 minuti, finché non sarà dorata in superficie. Tagliatela a fette e servitela, quindi preparate l’altra torta.

Pizza mare e monti

Ingredienti

2 pizze

Per l’impasto: 300 g di farina Manitoba – 150 g di farina bianca – 1 busta di lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli – 10 g di zucchero – 50 ml di olio di oliva – 275 ml di acqua tiepida (37-40°C) – 1 cucchiaino colmo di sale – 4 cucchiai di olio

Per farcire: 400 g di stracciatella burrata – sale – pepe – 16 fiori di zucca tagliati a listarelle – 220 g di code di gambero sgusciate – 3 pomodorini datterini – 2 cucchiai di olio di oliva

Preparazione

Setacciate le farine in una terrina larga e mescolatevi il lievito. Al centro del mucchio praticate una buca e versatevi lo zucchero e 50 ml di olio di oliva. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida ed il sale.

Lavorate l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento dei liquidi.

Rimettete l’impasto nella terrina infarinata, copritelo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in un luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato, circa 40 minuti.

Dividete l’impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stendeteli in 2 dischi e trasferiteli su 2 teglie per pizza unte con 2 cucchiai di olio ciascuna.

Distribuite su ogni pizza la metà della stracciatella, salata e pepata a piacere, e dei fiori di zucca tenendone da parte due manciate per la decorazione, lasciando vuoto un bordo di 1 cm. Tagliate a pezzetti 6 code di gambero, suddividetele tra le due pizze e completate con le code di gambero intere e i pomodorini tagliati a metà.

Cuocete per 10-12 minuti nella parte media e nella parte bassa del forno già caldo a 240°C se ventilato, 250°C se elettrico o a gas (per quest’ultimo posizionate le pizze nella parte media e alta del forno), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.

Completate le pizze aggiungendo a crudo i fiori di zucca tenuti da parte e un cucchiaio di olio.

Pizza alla nutella

INGREDIENTI

Per la pasta: 500 g di farina – 20 g di lievito di birra – 1 cucchiaio d’olio d’oliva – sale – acqua q.b.

Nutella – olio – granella di nocciole q.b.

PREPARAZIONE

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere con un po’ d’acqua tiepida, unitelo alla farina, al sale, all'olio, impastate il tutto, aggiungete dell’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite e lasciate riposare in un luogo tiepido per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo, ungete la teglia del forno con un po’ di olio (se volete una pizza più sottile, ungete due teglie e separate l’impasto), stendete la pasta, spennellate con un po’ d’olio e punzecchiatela con una forchetta; mettete in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti (15-20 minuti se avete separato l’impasto).

Sformate la pizza, farcitela con abbondante nutella e granella di nocciole e servite.

Pizza alle cipolle

Ingredienti (4 persone)

500 g di pasta da pane – 500 g di cipolle – 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – pepe

Preparazione

Affettate finemente le cipolle e fatele appassire a fuoco molto dolce in una padella con 3-4 cucchiai d’olio.

Lavorate brevemente la pasta e stendetela con le mani in una teglia spennellata d’olio. Versatevi quindi le cipolle, lasciando tutt'attorno al bordo un margine di 1 cm.

Irrorate con l’olio rimasto e fate cuocere la pizza nel forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti e servite. 

Pizza margherita

Ingredienti (4 persone)

500 g di pasta da pane – 300 g di mozzarella – 400 g di pomodori pelati (o 300 g di passata di pomodoro) – 5 foglie di basilico – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale

Preparazione

Sgocciolate la mozzarella e riducetela a dadini, quindi raccoglietela in uno scolapasta e lasciate colare il siero per 15 minuti.

Nel frattempo, spezzettate grossolanamente i pomodori pelati con le mani, privateli dei semi e insaporiteli con un pizzico di sale.

Ponete la pasta da pane sulla spianatoia e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia sottile. Rivestite con la sfoglia il fondo di una teglia unta d’olio, distribuitevi sopra i pomodori (o la passata) e i dadini di mozzarella, salate, irrorate il tutto con 2 cucchiai di olio e cuocete la pizza nel forno già caldo a 220°C per 25 minuti circa.

Togliete la teglia dal forno e aggiungete le foglie di basilico lavate e unte con l’olio rimasto. Fate cuocere per altri 5 minuti, insaporite, a piacere, con una macinata di pepe e servite.

Pizza alla salsiccia

Ingredienti (4 persone)

500 g di pasta da pane – 600 g di salsiccia – 200 g di fontina – 300 g di passata di pomodoro – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 10 g di farina 00 – sale – 1 cucchiaio di origano

Preparazione

Ponete la pasta da pane sulla spianatoia leggermente infarinata e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa.

Adagiate la pasta sul fondo di una teglia unta d’olio, tirandola con le dita verso i bordi in modo da farla aderire bene.

Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela. Eliminate la crosta della fontina e tagliatela a dadini. Versate la passata di pomodoro sulla pasta in modo uniforme; poi distribuitevi la fontina e la salsiccia e spolverizzate con l’origano e un pizzico di sale.

Cuocete la pizza nel forno già caldo a 200°C per 30 minuti circa e servitela immediatamente in tavola.

Pizza alla salvia e gorgonzola

Ingredienti (4 persone)

500 g di pasta da pane;
1 cipolla bianca;
180 g di gorgonzola;
1 grosso ciuffo di salvia;
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
10 g di farina 00;
sale.

Preparazione

Ponete la pasta da pane sulla spianatoia leggermente infarinata e, aiutandovi con un mattarello, stendetela in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm. 

Pizza al rosmarino

Pizza salsiccia e gorgonzola

Pizza patate e würstel

Ingredienti

Pasta base

250 g di farina 00;

2 cucchiai di olio di oliva;

1 cucchiaino di sale fino;

12,5 g di lievito di birra;

2 pizzichi di zucchero;

½ bicchiere d’acqua tiepida.

Condimento

400 g di mozzarella per pizza;

salsa di pomodoro q.b.;

3 würstel grandi;

patate surgelate;

sale.

Preparazione

Pasta base

In una terrina mettete la farina, lo zucchero, il sale e l’olio. Prendete circa ½ bicchiere d’acqua tiepida e mettetevi il lievito a sciogliere. Quando il lievito si sarà sciolto aggiungetelo agli altri ingredienti e impastate il tutto finché la pasta risulterà morbida (né troppo molle né troppo dura). Lasciate lievitare finché non avrà quasi raddoppiato il suo volume, poi prendete l’impasto e stendetelo con un mattarello; spennellate con l’olio la teglia (35x40), adagiatevi al suo interno l’impasto. Spennellate la pasta con 2-3 cucchiai di olio.

Condimento

Distribuite la salsa di pomodoro (nel caso in cui risulti troppo liquida, filtratela per togliere l’acqua in eccesso), aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, aggiungete il würstel a rondelle e aggiungete le patate surgelate.

Salate e mettete un filo d’olio. Accendete il forno al max e fatelo riscaldare per almeno 10 minuti. Infornate la pizza circa a metà del forno per 30 minuti circa finché non sarà dorata.