Pesce d’aprile

Ingredienti (6 persone)

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare – 250 g di riso parboiled – 2 uova – 1 cucchiaio di pangrattato – 1 mazzetto di prezzemolo – sale - pepe

Preparazione

In una pentola con acqua bollente salata, lessate il riso per il tempo indicato sulla vostra confezione, una volta cotto scolatelo e mettetelo in una ciotola a raffreddare.

Lavate e tritate il prezzemolo quindi unitelo nella ciotola con un uovo. Aggiustate di sale, pepate e aggiungete il pangrattato, amalgamando bene il tutto.

Passate dunque alla cottura della sfoglia. Prendetene una formateci la base a forma di pesce, con lo scarto del taglio formate con cornice tutto intorno di circa 2 cm. Bucherellate il fondo e infornate a 180°C fino a doratura.

Una volta cotta, farcitela con il riso pressandolo bene. A questo punto prendete l’altro rotolo di sfoglia e fateci tanti cerchi per le squame e due triangoli, uno per il musetto, l’altro per la coda. Sigillate bene il musetto e la coda, quindi distribuite le squame sopra il ripieno.

Spennellate con l’uovo rimasto sbattuto e infornate a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Hamburger al cioccolato

Avril - Aprile in francese

INGREDIENTI (4 PERSONE)

4 panini al latte di circa 85 g ciascuno – 240 g di cioccolato fondente – 120 g di biscotti secchi integrali – 4 cucchiai di panna fresca – confettura di amarene senza zucchero – pasta di zucchero q.b. – colorante alimentare verde – zucchero a velo

PREPARAZIONE

Fate fondere il cioccolato nel forno a microonde per 1 minuto a potenza moderata, o a bagnomaria, quindi incorporate la panna e mescolate finché il composto sarà omogeneo.

Raccogliete i biscotti in un canovaccio pulito e sbriciolateli con un batticarne. Unite al mix di cioccolato e panna i biscotti tritati e dividete il composto in 4 mucchietti su un foglio di carta da forno, appiattendoli un po’ con il dorso di un cucchiaio. Lasciate indurire i finti hamburger per 1 ora in un luogo fresco e asciutto.

Colorate la pasta di zucchero, aggiungendo al composto poche gocce di colorante alla volta e impastate a lungo. Continuate ad aggiungere altro colorante e lavorate fino a quando la colorazione non sarà quella desiderata. Infine, unite un po’ di zucchero a velo per fissare il colore e mescolate ancora.

Realizzate le finte foglie di lattuga, stendendo dei pezzettini di pasta di zucchero verde tra due fogli di carta da forno, poi date loro la forma delle foglie tagliando il contorno con un coltellino.

Componete i panini completando con un po’ di confettura di amarene per imitare il ketchup. Servite decorando, a piacere, con degli stuzzicadenti. 

Cupcake ai mirtilli e crema pasticcera

Ingredienti (16 cupcake)

Peri cupcake:
150 g di burro morbido;
150 g di zucchero;
250 g di farina con lievito;
4 uova;
125 g di mirtilli;
1/2 bustina di vanillina;
1 pizzico di bicarbonato.

Per la crema pasticciera:
500 g di latte;
4 rossi d'uovo;
100 g di zucchero;
60 g di farina;
scorzette di limone.

Preparazione

Per i cupcake: preriscaldate il forno a 170°C. Mettete i pirottini in una teglia per cupcake. Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta elettrica per 2 o 3 minuti. Incorporate delicatamente i mirtilli lavati e scolati (con un cucchiaio di legno). Riempite i pirottini per 3/4 con il composto. Infornate per 35 minuti circa (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).

Per la crema pasticciera: fate bollire il latte con le scorzette di limone. In un'latra casseruola, mescolate lo zucchero con le uova, lavorateli un po', unite la farina e mescolate ancora, poi aggiungete il latte, senza le scorze di limone, e un pizzico di sale.

Con una tasca da pasticciere decorate i cupcake. 

Pesce d'aprile

Ingredienti (4 persone)

500 g di pasta sfoglia surgelata - 3 mele - 80 g di zucchero - 1 uovo - burro per la placca - farina per la spianatoia

Preparazione

Lasciate scongelare la pasta sfoglia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Con il mattarello, stendetela sulla spianatoia leggermente infarinata, poi ritagliate due forme di pesce uguali.