Ingredienti (2
persone)
50 g di riso basmati – 60 g di lenticchie nere – 160 g di peperoni
rossi – 1 foglia di alloro – 1 foglia di salvia – succo di 1 limone – olio
extravergine di oliva – semi di cumino
Preparazione
Lavate le lenticchie, mettetele sul fuoco in una pentola con acqua
fredda, l’alloro e la salvia. Portate ed ebollizione e cuocete a fiamma bassa
per circa 20 minuti. Lasciatele nella pentola con la loro acqua finché si
saranno raffreddate.
Nel frattempo cuocete i peperoni rossi, al forno o in pentola a
pressione, e poi una volta freddi spellateli e tagliateli a pezzettini.
Cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Servite infine il riso, le lenticchie e peperoni rossi con una spremuta di
limone, un cucchiaio scarso di olio e semi di cumino.
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