Ingredienti (12 muffin)
130 g di torroncini – 2 uova – 100 g di zucchero di canna – 200 ml di
yogurt – 70 ml di olio di oliva delicato – 300 g di farina autolievitante
Preparazione
Tritate in un mixer i torroncini, riducendoli in polvere. Montate in
una ciotola le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, l’olio di oliva a fino, i
torroncini e infine la farina setacciata. Mescolate fino a ottenere un composto
omogeneo.
Scaldate il forno a 180°C dividete il composto in 12 stampini da
muffin con pirottini fino a 3/4 dell’altezza. Infornate nella parte bassa del
forno e lasciate cuocere 30-35 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire i muffin. Serviteli decorando, a
piacere, con torroncini e miele.
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