Pollo glassato all’arancia

Ingredienti (4-6 persone)

1 pollo ruspante piccolo tagliato a pezzi – 2 arance + 1 a spicchi per decorare – 2 cucchiaini di miele – 1 rametto di rosmarino – 4 foglie di salvia – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – ½ cucchiaino di farina bianca – pepe nero – 100 g di insalatina per accompagnare – sale

Preparazione

Spremete le arance, versate il succo filtrato in una ciotola che possa contenere anche i pezzi di pollo e unite l’olio, il miele, il pepe nero macinato, aghi di rosmarino e salvia. Aggiungete il pollo nella ciotola e lasciatelo marinare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Scolate il pollo e mettetelo in una teglia da forno, salatelo e fatelo cuocere a 180°C per 1 ora e mezza circa, irrorandolo spesso con il fondo di cottura. Sfornatelo quando sarà dorato e leggermente croccante.

Unite al fondo di cottura la farina e fate addensare sul fuoco il sughetto.

Servite il pollo con il suo fondo di cottura, insalatina fresca e arancia a spicchi.