Ingredienti
1 kg di mele
renette - 140 g di farina 00 - 1 cucchiaino di lievito - 180 g di burro - 200 g
di zucchero - 4 uova - limone (qualche goccia) - 1 bustina di vanillina - sale
Preparazione
In una ciotola mescolate il burro fuso con lo zucchero, aggiungete i
tuorli e sbattete fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate la farina con
il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Montate i bianchi a neve e poi incorporate delicatamente anche questi.
Condite le mele tagliate a pezzi con un po’ di zucchero e qualche goccia di
limone e aggiungete all’impasto.
Mescolate con delicatezza e versate il tutto in una forma rettangolare
foderata di carta forno. Cuocete in forno a 160°C per 1 ora circa.
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