Mango coconut

Ingredienti (4 persone)

4 manghi – 3,5 dl di panna fresca – 30 g di zucchero semolato – foglioline di menta – scaglie di cocco

Preparazione

Pelate i manghi, eliminate i noccioli e riducete la polpa a dadini; frullatene la metà nel mixer fino ad ottenere una purea e tenere la rimanente in frigorifero coperta con pellicola per alimenti.

Montate la panna in una ciotola fatta raffreddare in frigorifero con lo zucchero usando le fruste elettriche e incorporatela delicatamente nella purea di mango mescolando dal basso verso l’alto con una frusta a mano.

Togliete dal frigorifero i dadini di mango, eliminate la pellicola e suddividete la frutta in 4 bicchieri, coprite con la crema preparata e decorate con foglioline di menta e scaglie di cocco. Servite fresco.