Gnocchi su fonduta di Emmental e speck croccante

Ingredienti (2 persone)

400 g di gnocchi di patate – 1 noce di burro – 60 g di speck a fette – 150 g di Emmental – 200 ml di latte – 100 ml di panna – 1 pizzico di noce moscata – sale

Preparazione

Sciogliete a fuoco dolce l’Emmental in un tegame con la panne, il latte e la noce moscata. Frullate se dovessero rimanere dei grumi.

Abbrustolite 2 fettine di speck in una padella per renderle croccanti. Tagliate a listarelle lo speck rimasto e rosolatelo in un’altra padella con il burro.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata, scolandoli man mano che vengono a galla. Conditeli con lo speck e il burro. Serviteli sulla fonduta di formaggio e guarnite con le fettine di speck croccante.