Ingredienti (4
persone)
400 g di spinaci già mondati – 8 uova di quaglia – liquirizia in
polvere – 2 cucchiai di olio – sale – pepe
Preparazione
Scottate con un filo e un pizzico di sale gli spinaci per circa 2
minuti. Suddividete gli spinaci in 4 padellini, quindi aggiungete 2 uova in
ciascun padellino, salate, pepate, coprite con un coperchio e cuocete per 2-3
minuti.
Togliete dal fuoco, spolverizzate con un pizzico di liquirizia e
servite.
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