INGREDIENTI (4
PERSONE)
600 g di rana pescatrice senza pelle – 3 pesche gialle sode – 3
cucchiai di olio extravergine di oliva – timo fresco – sale
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate le pesche e tagliatele a
spicchi (circa 8 per ciascuna). Suddividete la rana pescatrice in 16 pezzi
regolari, e metteteli in una ciotola con un emulsione di olio, sale, e timo
fresco sminuzzato.
Formate otto spiedini, alternando i cubi di pesce con gli spicchi di
pesca. Sistemate gli spiedini ben distanziati su una teglia, irrorate con un
po’ di marinata e infornate. Fate cuocere per 15-20 minuti, girando gli
spiedini a metà cottura. Serviteli ben caldi.
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