INGREDIENTI (4
PERSONE)
4 peperoni – 50 g di capperi – 150 g di pan grattato – glassa di aceto
balsamico – olio extravergine di oliva – sale
PREPARAZIONE
Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli in forno a 220°C per 10
minuti, poi estraeteli dal forno, lasciateli intiepidire, eliminate i semi, e
riduceteli a strisce.
In un tegame, con l’olio rosolate i peperoni assieme ai capperi per 5
minuti, insaporite con un pizzico di sale e continuate a cuocere per 15 minuti,
poi cospargete con il pangrattato e cuocete fino alla doratura. Servite con un
filo di glassa di aceto balsamico.
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