Ingredienti
200 g di farina 00 – 100 g di patate – 50 g di olive verdi
denocciolate – 16 g di lievito di birra – olio extravergine di oliva –
rosmarino – sale – pepe
Preparazione
Sbucciate le patate, lessatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
In un contenitore capiente mettete la farina, unite le patate, il lievito
sciolto in circa 50 ml di acqua tiepida, il sale, il pepe, qualche rametto di
rosmarino e un paio di cucchiaio di olio. Impastate energicamente per
amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico.
Stendete l’impasto sulla teglia e lasciatelo riposare al caldo per un
paio di ore. Ultimata la lievitazione, inserite sulla superficie le olive,
completate con un filo d’olio e un pizzico di sale e infornate a 200°C per
20-30 minuti.
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