Ingredienti (4 persone)
320 g di fettuccine all’uovo fresche – 100 g di burro – 100 g di
parmigiano – 10 foglie di basilico – 30 g di sale grosso
Preparazione
Portate a ebollizione 3 litri di acqua salata in una pentola capiente.
Lessate le fettuccine 5 minuti o quanto indicato sula confezione.
Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere a fiamma bassa. Spostate
la padella dal fuoco, unite il parmigiano grattugiato grossolanamente e unite 1
mestolo di acqua di cottura della pasta, fate ammorbidire fino a ottenere una
salsa cremosa.
Scolate le fettuccine e trasferitele nella padella con il condimento
aggiungete altra acqua di cottura, se necessario. Unite le foglie di basilico
lavate e asciugate accuratamente. Amalgamate il tutto e servite ben caldo.
Nessun commento:
Posta un commento