Ingredienti (4 persone)
12 fiori di zucca - 100 g di fagiolini - 2 patate - 1 uovo - 50 g di parmigiano grattugiato + q.b. - sale - pepe - 1 mazzetto di basilico - olio extravergine di oliva
Preparazione
Lessate le patate e i fagiolini spuntati in acqua salata. Sbucciate e schiacciate le patate e aggiungete alla purea i fagiolini a pezzettini, il parigmiano, il basilico spezzettato, un uovo, sale e pepe e mescolate bene.
Farcite l'interno dei fiori di zucca puliti con il composto di patate e fagiolini. Sistemateli su una teglia con carta forno, irrorateli con un filo di olio e cospargeteli con il parmigiano. Infornate a 170°C per circa 20 minuti.
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