Fiori di zucca con uova

Ingredienti (6 persone)

6 uova piccole – 6 fiori di zucca – 60 g di ricotta – 20 g di parmigiano + qb – maggiorana – prezzemolo – olio extravergine di oliva – pangrattato – sale – pepe

Preparazione

Cuocete le uova in un pentolino con acqua per circa 7 minuti dal bollore. Poi sgusciatele. Mescolate la ricotta con il parmigiano, un mazzetto di prezzemolo tritato, sale e pepe. Pulite i fiori di zucca, mettete il composto in una sacca da pasticciere e farcite l’interno dei fiori, senza romperli. Inserite le uova sode e chiudete le estremità dei fiori.

Adagiate i fiori di zucca su una teglia con carta forno, irrorate la superficie con un filo di olio e cospargete con pangrattato, parmigiano e maggiorana. Infornate a 170°C per circa 20 minuti.