Ingredienti (4 persone)
15-20 fiori di zucca - 180 g di farina di riso - 300 ml di acqua gassata - 1 uovo - sale - pepe - olio di semi di girasole
Preparazione
Mescolate l'acqua ghiacciata con l'uovo. Incorporate la farina poco per volta, salate e pepate. Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Immergete i fiori di zucca nella pastella fredda, delicatamente. Friggeteli quindi in abbondante olio caldo fino a quando diventeranno croccanti e scolateli su carta assorbente. Serviteli caldi.
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