Ingredienti (4
persone)
12 fiori di zucca – 250 g di ricotta – 40 g di parmigiano reggiano
grattugiato – 1 uovo – 1 rametto di maggiorana – 3 cucchiai di olio di oliva –
sale – pepe
Preparazione
Preparate i fiori di zucca asportando i pistilli e i sepoli e puliteli
con carta assorbente da cucina inumidita.
Mescolate, in una ciotola, la ricotta, scolata dal suo latticino, con
l’uovo, il parmigiano e le foglie di maggiorana tritate. Regolate di sale e
pepe.
Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere e farcite i fiori.
Richiudeteli attorcigliando, delicatamente, le punte dei petali.
Disponeteli in una casseruola unto con metà olio e irrorate i fiori
con il restante olio. Infornate a 180°C per circa 8-10 minuti. Servite con pepe
a piacere.
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