Ingredienti
300 g di farina bianca – 600 g di zucchero – 300 g di nocciole
sgusciate – 12 albumi d’uovo – la scorza di 1 limone non trattato – 4 cucchiai
di olio extravergine di oliva – zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola capiente mescolate la farina e lo zucchero e formate
una fontana al cui centro metterete le nocciole tritate grossolanamente, quindi
unite delicatamente gli albumi, che avrete precedentemente montato a neve e a
cui avrete incorporato la scorza grattugiata del limone.
Preriscaldate il forno a 180°C. In una teglia oliata, disponete ben
distanziati dei biscotti creati con cucchiaiate del composto. Mettete la teglia
in forno e cuocete per circa 20 minuti, finché i biscotti risulteranno doranti
e leggermente croccanti. Serviteli spolverizzati di zucchero a velo.
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