Ingredienti (4 persone)
500 g di topinambur – olio di mais – sale blu di Persia
Preparazione
Sciacquate i topinambur in acqua corrente, strofinandoli con una spazzola
per eliminare i residui di terra, sbucciatelo con un pelapatate, lavateli e
asciugateli e con un coltello tagliateli a fettine.
In una padella scaldate abbondante olio fino a 180°C, immergete le
fettine di topinambur, poche alla volta, e friggete fino a doratura. Sgocciolatele
con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Servite con il sale
blu.
Nessun commento:
Posta un commento