Ingredienti (4 persone)
500
g di patate – 380 g di orzo perlato bagnato e lessato – 300 g di carciofi
puliti – ½ cipolla – burro – brodo – panna – olio di oliva – prezzemolo – sale
Preparazione
Tritate
la cipolla e fatela appassire nella pentola con 2 cucchiaiate di olio e una
noce di burro. Unitevi le patate, sbucciate e tagliate a dadoni, e i carciofi
(solo le parti tenere), a spicchi. Coprite con il brodo, portate a bollore e
cuocete per 25 minuti circa, finché patate e carciofi saranno cotti. Frullate con
un frullatore ad immersione.
Unite
l’orzo lessato, condite con 4 cucchiaiate di panna, aggiustate di sale, se
necessario, e servite con prezzemolo tritato.
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