Tagliolini ai gamberi

Ingredienti (4 persone)

350 g di tagliolini freschi – 500 g di gamberi – 2 limoni non trattati – 50 ml di panna – 1 spicchio d’aglio – 50 ml di olio di oliva – 1 ciuffo di prezzemolo – 30 g di pecorino grattugiato – sale – pepe

Preparazione

Pulite i gamberi, lasciandole qualcuno intero per la decorazione. Fate rosolare l’aglio con l’olio, poi aggiungete i crostacei e fate cuocere per 1 minuto. Sfumate con il succo di mezzo limone, spegnete il fuoco dopo 1 minuto e mettete da parte, in caldo, i gamberi interi. Unite il prezzemolo tritato, mantecate con la panna e aggiungete anche la scorza grattugiata dei due limoni.

Lessate i taglioni in acqua bollente salata, salateli nel condimento quindi servite con una spolverata di pecorino e una macinata di pepe, aggiungendo i gamberi tenuti da parte.