Ingredienti
150 g di farina 00 – 200 ml di panna fresca – 150 g di zucchero di
canna – 6-7 albicocche – 3 uova – 8 g di lievito per dolci
Preparazione
Private le albicocche del nocciolo e tagliatele a metà. In una ciotola
lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso;
aggiungetevi quindi la panna.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli all’impasto di
uova, evitando la formazione di grumi. Dovrete ottenere un composto morbido,
liscio e omogeneo.
A questo punto, versatelo in una teglia di 22 cm di diametro imburrata
e infarinata e livellate la superficie. Adagiatevi sopra le albicocche e
cuocete in forno già caldo per circa 60 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi sformate e servite con una
spolverata di zucchero a velo.
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